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猪肉脯制作工艺的改进

李星科李开雄王令建王东

现代食品科技2006，Vol.22Issue(1)：58-60,63,4.

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现代食品科技2006，Vol.22Issue(1)：58-60,63,4.

猪肉脯制作工艺的改进

Improved Processing Technology of Pork Jerky

李星科 ¹李开雄 ¹王令建 ¹王东¹

作者信息

1. 新疆石河子大学食品学院,石河子,832003
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摘要

关键词

猪肉脯/加工/腌制/色泽/风味

分类

轻工纺织

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李星科,李开雄,王令建,王东..猪肉脯制作工艺的改进[J].现代食品科技,2006,22(1):58-60,63,4.

现代食品科技

ISSN：1673-9078

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