食品科学2007，Vol.28Issue(11)：590-595,6.
香辛料保鲜液与壳聚糖淀粉复合膜在冷却肉保鲜中的应用
Preservation Effects of Chitosan-starch Formed Edible Films on Chilled Meat Shelf-life
夏秀芳 1孔保华2
作者信息
- 1. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江,大庆,163319
- 2. 东北农业大学食品学院,黑龙江,哈尔滨,150030
- 折叠
摘要
关键词
冷却肉/保鲜剂/壳聚糖/淀粉/货架期分类
轻工纺织引用本文复制引用
夏秀芳,孔保华..香辛料保鲜液与壳聚糖淀粉复合膜在冷却肉保鲜中的应用[J].食品科学,2007,28(11):590-595,6.
