食品工业科技2003，Vol.24Issue(1)：59-61,3.
变性淀粉在辣椒沙司中的应用研究
Application of modified starch in chilly sauce
阮美娟 1田颖2
作者信息
- 1. 天津科技大学,天津,300222
- 2. 天津顶峰淀粉开发有限公司,天津,300457
- 折叠
摘要
关键词
辣椒沙司/变性淀粉/稳定性/感官评定分类
轻工纺织引用本文复制引用
阮美娟,田颖..变性淀粉在辣椒沙司中的应用研究[J].食品工业科技,2003,24(1):59-61,3.
