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大豆分离蛋白的提取及其在面制品中的应用

熊拯 郭兴凤 石晶

粮油食品科技2006，Vol.14Issue(6)：59-61,3.
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粮油食品科技2006，Vol.14Issue(6)：59-61,3.

大豆分离蛋白的提取及其在面制品中的应用

The extraction of soybean protein isolated and its applications in flour products

熊拯 1郭兴凤 1石晶1

作者信息

  • 1. 河南工业大学,河南,郑州450052
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摘要

关键词

大豆分离蛋白/提取方法/面制品/应用

分类

轻工纺织

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熊拯,郭兴凤,石晶..大豆分离蛋白的提取及其在面制品中的应用[J].粮油食品科技,2006,14(6):59-61,3.

粮油食品科技

1007-7561

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