食品科学2003，Vol.24Issue(6)：59-61,3.
高压脉冲电场对橙汁大肠杆菌和理化性质的影响效果
Effects of High Pulsed Electric Fields on the Inactivation on E.coli and the Quality of Orange Juice
廖小军 1钟葵 1王黎明 2史梓男2
作者信息
- 1. 中国农业大学食品科学和营养工程学院,北京,100083
- 2. 清华大学电机系,北京,100084
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摘要
关键词
高压脉冲电场/非热加工/橙汁/E.coli/过氧化物酶/理化性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
廖小军,钟葵,王黎明,史梓男..高压脉冲电场对橙汁大肠杆菌和理化性质的影响效果[J].食品科学,2003,24(6):59-61,3.
