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酶水解生蚝的研究

黄健豪

食品工业科技2002，Vol.23Issue(8)：60-61,59,3.
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食品工业科技2002，Vol.23Issue(8)：60-61,59,3.

酶水解生蚝的研究

Study on the enzymatic hydrolysis of oyster

黄健豪1

作者信息

  • 1. 广州鹰金钱企业集团公司研究所,广州,510655
  • 折叠

摘要

关键词

生蚝/复合风味蛋白酶/水解液

分类

轻工纺织

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黄健豪..酶水解生蚝的研究[J].食品工业科技,2002,23(8):60-61,59,3.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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