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食品工业科技
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提高仙人掌泡菜质量研究
提高仙人掌泡菜质量研究
张素华
张翠英
李蓉
食品工业科技
2005，Vol.26
Issue(9)：60-62,3.
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食品工业科技
2005，Vol.26
Issue(9)
：60-62,3.
提高仙人掌泡菜质量研究
Study on quality improvement of pickled vegetable made from cactus
张素华
1
张翠英
1
李蓉
1
作者信息
1.
扬州大学食品科学与工程学院,江苏,扬州,225001
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摘要
关键词
仙人掌
/
泡菜
/
乳酸发酵
分类
轻工纺织
引用本文
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张素华,张翠英,李蓉..提高仙人掌泡菜质量研究[J].食品工业科技,2005,26(9):60-62,3.
食品工业科技
OA
北大核心
CSCD
ISSN：
1002-0306
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