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L-抗坏血酸棕榈酸酯的抗氧化效果研究

高荫榆 雷占兰 谢何融 郭磊

食品科学2007，Vol.28Issue(11)：60-62,3.
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食品科学2007，Vol.28Issue(11)：60-62,3.

L-抗坏血酸棕榈酸酯的抗氧化效果研究

Study on Antioxidation Effect of Ascorbyl Palmitate

高荫榆 1雷占兰 2谢何融 2郭磊2

作者信息

  • 1. 南昌大学,食品科学与技术国家重点实验室,江西,南昌,330047
  • 2. 南昌大学,生物质转化教育部工程研究中心,江西,南昌,330047
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摘要

关键词

乌桕脂/棕榈酸甲酯/L-抗坏血酸棕榈酸酯/抗氧化

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

高荫榆,雷占兰,谢何融,郭磊..L-抗坏血酸棕榈酸酯的抗氧化效果研究[J].食品科学,2007,28(11):60-62,3.

基金项目

教育部长江学者和创新团队发展计划资助项目(IRT0540) （IRT0540）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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