食品与发酵工业2006，Vol.32Issue(6)：60-63,4.
鲟鱼软骨骨胶与卡拉胶凝胶特性的研究
The study of Interactional Properties of Melting Cartilage and Carrageenan System
摘要
关键词
鲟鱼软骨/卡拉胶/相互作用/凝胶特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
郝淑贤,石红,李来好,杨贤庆,岑剑伟,刁石强,吴燕燕,陈胜军..鲟鱼软骨骨胶与卡拉胶凝胶特性的研究[J].食品与发酵工业,2006,32(6):60-63,4.基金项目
中国水产科学研究院基金项目(No.2004-06-01) （No.2004-06-01）
