食品与发酵工业2008，Vol.34Issue(4)：60-63,4.
海湾扇贝酶解产物清除自由基活性的研究
Study on Free Radical Scavenging Activity of Enzymatic Hydrolysate of Ar-gopecten irradians Edible Part
张一江 1曹文红 2毕春波1
作者信息
- 1. 河北理工大学轻工学院,河北唐山,063000
- 2. 广东海洋大学食品科技学院,广东湛江,524025
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摘要
关键词
海湾扇贝/酶解/自由基/清除/分子质量分布分类
轻工纺织引用本文复制引用
张一江,曹文红,毕春波..海湾扇贝酶解产物清除自由基活性的研究[J].食品与发酵工业,2008,34(4):60-63,4.
