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葡萄酒风味与风味酶的研究

朱一松 赵光鳌

中外葡萄与葡萄酒Issue(6)：6-10,5.
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中外葡萄与葡萄酒Issue(6)：6-10,5.

葡萄酒风味与风味酶的研究

Study on Wine Flavor and Flavorases

朱一松 1赵光鳌1

作者信息

  • 1. 江南大学生物工程学院,江苏,无锡,214036
  • 折叠

摘要

关键词

葡萄酒/风味/风味前体物/风味酶

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

朱一松,赵光鳌..葡萄酒风味与风味酶的研究[J].中外葡萄与葡萄酒,2002,(6):6-10,5.

中外葡萄与葡萄酒

1004-7360

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