中国食品学报2001，Vol.1Issue(1)：6-11,6.
高效天然抗氧化剂的筛选及其作用机理的探讨
Screening of Efficient Natural Antioxidant and Discussion on its Mechanism
吴克刚 1柴向华 2杨连生3
作者信息
- 1. 汕头大学海洋生物实验室,汕头,515063
- 2. 汕头市农业科学研究所,汕头,515021
- 3. 华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510641
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摘要
关键词
多不饱和脂肪酸/天然抗氧化剂/机理分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴克刚,柴向华,杨连生..高效天然抗氧化剂的筛选及其作用机理的探讨[J].中国食品学报,2001,1(1):6-11,6.
