食品工业科技2003，Vol.24Issue(3)：61-62,2.
乳酸菌和酵母菌共生发酵生产面包的研究
Study on bread fermentation by symbiosis of lactic acid bacteria and yeast
赵玉红 1张立钢 2庞伟娜3
作者信息
- 1. 东北林业大学,哈尔滨,150040
- 2. 东北农业大学,150030
- 3. 齐齐哈尔大学,齐齐哈尔,161006
- 折叠
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赵玉红,张立钢,庞伟娜..乳酸菌和酵母菌共生发酵生产面包的研究[J].食品工业科技,2003,24(3):61-62,2.
