食品工业科技Issue(11)：61-63,3.
面包酵母发酵力测定方法的研究
Study on determination method of baker's yeast fermentation activity
肖冬光 1刘青 1李静1
作者信息
- 1. 天津科技大学食品科学与生物工程学院,天津,300222
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摘要
关键词
面包酵母/发酵力/排水法/失重法分类
轻工纺织引用本文复制引用
肖冬光,刘青,李静..面包酵母发酵力测定方法的研究[J].食品工业科技,2004,(11):61-63,3.
