食品工业科技2002，Vol.23Issue(1)：61-63,3.
Alcalase碱性蛋白酶对大豆分离蛋白水解作用的研究
Hydrolysis of soybean protein/solate with Alcalase
汪建斌 1邓勇1
作者信息
- 1. 中国农业大学食品学院,北京,100083
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摘要
关键词
大豆分离蛋白 Alcalase碱性蛋白酶 水解分类
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汪建斌,邓勇..Alcalase碱性蛋白酶对大豆分离蛋白水解作用的研究[J].食品工业科技,2002,23(1):61-63,3.
