食品与机械2008，Vol.24Issue(4)：61-64,4.
美拉德反应产物的抗氧化活性研究
Study on the antioxidative activity of maillard reaction products
鲁伟 1黄筱茜 1柯李晶 1周建武 1饶平凡1
作者信息
- 1. 福州大学生物工程研究所,福建,福州,350002
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摘要
关键词
美拉德反应产物(MRPs)/抗氧化活性/正交设计分类
轻工纺织引用本文复制引用
鲁伟,黄筱茜,柯李晶,周建武,饶平凡..美拉德反应产物的抗氧化活性研究[J].食品与机械,2008,24(4):61-64,4.
