食品工业科技Issue(12)：61-64,4.
玉米醇溶蛋白抗氧化肽耐消化化性研究
Study on antioxidative activity changes of zein hydrolysate by in vitro digestion
摘要
关键词
玉米醇溶蛋白水解物/体外消化/抗氧化剂分类
轻工纺织引用本文复制引用
朱丽娟,熊幼翎,唐学燕,何志勇,陈洁,黄小林..玉米醇溶蛋白抗氧化肽耐消化化性研究[J].食品工业科技,2008,(12):61-64,4.基金项目
十一五"863"项目(2006AA10Z325) （2006AA10Z325）
益海嘉里集团食品技术研究所项目. （）
