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食品乳化剂的特性及在油脂乳化中的应用

刘宝亮康可佳

中国食品添加剂Issue(2)：61-64,4.

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中国食品添加剂Issue(2)：61-64,4.

食品乳化剂的特性及在油脂乳化中的应用

The characteristic of food emulsifier and Its application in oil and fat emulsification

刘宝亮 ¹康可佳¹

作者信息

1. 河南正通化工有限公司,郑州450064
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摘要

关键词

食品乳化剂/油脂/HLB值/特性/乳化方法

分类

轻工纺织

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刘宝亮,康可佳..食品乳化剂的特性及在油脂乳化中的应用[J].中国食品添加剂,2008,(2):61-64,4.

中国食品添加剂

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1006-2513

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