食品与发酵工业2008，Vol.34Issue(11)：61-65,5.
热处理对何首乌抗氧化能力的影响
Effect of Heat Treatment on Antioxidant Capability of Polygonum multiflorum Thunb
杨文建 1李大鹏 1李金奎 1李铭花 1陈义伦 1张培正1
作者信息
- 1. 山东农业大学食品科学与工程学院,山东,泰安,271018
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摘要
关键词
何首乌/热处理/抗氧化/多酚/黄酮分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨文建,李大鹏,李金奎,李铭花,陈义伦,张培正..热处理对何首乌抗氧化能力的影响[J].食品与发酵工业,2008,34(11):61-65,5.
