中国食品添加剂Issue(2)：61-65,5.
酶法转化淀粉合成海藻糖的初步研究
Studies on the Production of Trehalose from Starch by Enzymatic Method
张海平 1杨静 1段作营 1毛忠贵1
作者信息
- 1. 无锡轻工大学生物工程学院,无锡,214036
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摘要
关键词
海藻糖/食品添加剂/淀粉/酶转化Key words
trehalose, food additive, starch, enzymatic conversion分类
轻工纺织引用本文复制引用
张海平,杨静,段作营,毛忠贵..酶法转化淀粉合成海藻糖的初步研究[J].中国食品添加剂,2000,(2):61-65,5.
