玉米花粉功能食品的研究与开发OA北大核心CSCDCSTPCD
Research and Development of Functional Foods with Corn Pollen
玉米花粉富含蛋白质、糖类、氨基酸、核酸、维生素等营养成分,具有增强免疫、促进生长发育、降血压等保健功能.玉米花粉经过破壁处理后,可以分离提取其中的多糖、黄酮类等活性成分.玉米花粉既可以加工成口服液、花粉胶囊、花粉饮料和花粉酸奶等保健饮品,也可以开发出花粉面包、花粉面条等功能性食品.东北地区玉米花粉资源丰富,具有良好的开发前景.
何余堂;解玉梅;赵丽红;张丽华
渤海大学生物与食品科学学院,辽宁省食品质量安全与功能食品研究重点实验室,辽宁,锦州,121000渤海大学生物与食品科学学院,辽宁省食品质量安全与功能食品研究重点实验室,辽宁,锦州,121000渤海大学生物与食品科学学院,辽宁省食品质量安全与功能食品研究重点实验室,辽宁,锦州,121000渤海大学生物与食品科学学院,辽宁省食品质量安全与功能食品研究重点实验室,辽宁,锦州,121000
轻工纺织
玉米花粉功能食品开发
《食品科学》 2007 (9)
617-620,4
辽宁省教育厅攻关计划项目(2005047)渤海大学科研基金项目(BJ2004001)
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