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不同贮藏条件对四角蛤蜊存活率和感官品质的影响

江莉 崔艳 夏昆 包建强

食品科学2008，Vol.29Issue(8)：621-623,3.
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食品科学2008，Vol.29Issue(8)：621-623,3.

不同贮藏条件对四角蛤蜊存活率和感官品质的影响

Effects of Different Storage Conditions on Survival Rate and Sensory Quality of Mactra veneriformis

江莉 1崔艳 1夏昆 1包建强1

作者信息

  • 1. 上海海洋大学食品学院,上海,200090
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摘要

关键词

四角蛤蜊/贮藏条件/存活率/感官品质

分类

农业科技

引用本文复制引用

江莉,崔艳,夏昆,包建强..不同贮藏条件对四角蛤蜊存活率和感官品质的影响[J].食品科学,2008,29(8):621-623,3.

基金项目

上海市重点学科建设项目(T1102) （T1102）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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