食品科学2008，Vol.29Issue(10)：622-624,3.
不同温度对刀额新对虾PPO活性、微生物指标及鲜度的影响
Effects of Different Temperatures on Polyphenoloxidase Activity,Microbiological Index and Freshness of Metapenaeus ensis
摘要
关键词
多酚氧化酶(PP0)/微生物指标/感官指标/鲜度分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈庆森,闫亚丽,杨晓庆,马莹..不同温度对刀额新对虾PPO活性、微生物指标及鲜度的影响[J].食品科学,2008,29(10):622-624,3.基金项目
天津市高等学校科技发展基金重点项目(2006ZH91) （2006ZH91）
