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南瓜的功能特性及其在食品工业中的应用

张芳 蒋作明 章恩明

食品工业科技2000，Vol.21Issue(6)：62-63,2.
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食品工业科技2000，Vol.21Issue(6)：62-63,2.

南瓜的功能特性及其在食品工业中的应用

Functional properties of pumpkin and its applications in food industry

张芳 1蒋作明 1章恩明1

作者信息

  • 1. 西南农业大学食品科学学院,重庆,400716
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摘要

关键词

南瓜/功能特性/加工工艺

分类

轻工纺织

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张芳,蒋作明,章恩明..南瓜的功能特性及其在食品工业中的应用[J].食品工业科技,2000,21(6):62-63,2.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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