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应用超高压技术改进酱油杀菌工艺的研究

黄亚东

食品工业科技Issue(9)：62-64,3.
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食品工业科技Issue(9)：62-64,3.

应用超高压技术改进酱油杀菌工艺的研究

Research on the application of EPT in sauce pasteurization

黄亚东1

作者信息

  • 1. 江苏食品职业技术学院生物工程系,淮安,223001
  • 折叠

摘要

关键词

酱油/超高压处理/冷灭菌/风味/稳定性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

黄亚东..应用超高压技术改进酱油杀菌工艺的研究[J].食品工业科技,2004,(9):62-64,3.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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