食品与发酵工业2006，Vol.32Issue(10)：62-65,4.
不同淀粉在鱿鱼鱼糜制品中的应用
The Effect of Various Starches to the Squid Surimi
摘要
关键词
鱿鱼鱼糜/淀粉/凝胶强度/持水力/白度分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘鑫,薛长湖,刘艺杰,李兆杰,许加超..不同淀粉在鱿鱼鱼糜制品中的应用[J].食品与发酵工业,2006,32(10):62-65,4.基金项目
国家"863"资助项目(No.2005AA625010) （No.2005AA625010）
