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板粟深加工中淀粉的酶水解研究

谢主兰 吴雪辉

食品科学2003，Vol.24Issue(10)：62-66,5.
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食品科学2003，Vol.24Issue(10)：62-66,5.

板粟深加工中淀粉的酶水解研究

Study on Optimum Liquefaction Conditions of Chestnut Starch

谢主兰 1吴雪辉2

作者信息

  • 1. 湛江海洋大学水产学院食品工程系,湛江,524088
  • 2. 华南农业大学食品学院,广州,510640
  • 折叠

摘要

关键词

板栗/淀粉/液化/糖化

分类

农业科技

引用本文复制引用

谢主兰,吴雪辉..板粟深加工中淀粉的酶水解研究[J].食品科学,2003,24(10):62-66,5.

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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