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食品工业科技
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大豆膳食纤维在蛋糕生产中的应用研究
大豆膳食纤维在蛋糕生产中的应用研究
陆宁
张奇
谢安顺
食品工业科技
2002,Vol.23
Issue(11):63-64,2.
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食品工业科技
2002,Vol.23
Issue(11)
:63-64,2.
大豆膳食纤维在蛋糕生产中的应用研究
Study on the application of soybean dietary fiber in cake making
陆宁
1
张奇
1
谢安顺
1
作者信息
1.
安徽农业大学食品工程系,合肥,230036
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摘要
关键词
大豆膳食纤维
/
蛋糕
/
生产工艺
分类
轻工纺织
引用本文
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陆宁,张奇,谢安顺..大豆膳食纤维在蛋糕生产中的应用研究[J].食品工业科技,2002,23(11):63-64,2.
食品工业科技
OA
北大核心
CSCD
CSTPCD
ISSN:
1002-0306
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