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大豆膳食纤维在蛋糕生产中的应用研究

陆宁 张奇 谢安顺

食品工业科技2002,Vol.23Issue(11):63-64,2.
食品工业科技2002,Vol.23Issue(11):63-64,2.

大豆膳食纤维在蛋糕生产中的应用研究

Study on the application of soybean dietary fiber in cake making

陆宁 1张奇 1谢安顺1

作者信息

  • 1. 安徽农业大学食品工程系,合肥,230036
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摘要

关键词

大豆膳食纤维/蛋糕/生产工艺

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陆宁,张奇,谢安顺..大豆膳食纤维在蛋糕生产中的应用研究[J].食品工业科技,2002,23(11):63-64,2.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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