食品工业科技Issue(9)：63-65,68,4.
燕麦β-葡聚糖-麦芽糊精体系流变学性质的研究
Study on the rheological properties of oat β-glucan/maltodextrin blends
摘要
关键词
β-葡聚糖/麦芽糊精/粘度/流变学性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
彭杰,张晖,王立,郭晓娜,姚惠源..燕麦β-葡聚糖-麦芽糊精体系流变学性质的研究[J].食品工业科技,2008,(9):63-65,68,4.基金项目
"十一五"国家科技支撑计划(2006BAD02805). （2006BAD02805）
