食品与发酵工业2008，Vol.34Issue(10)：63-66,4.
海藻糖对面包酵母高糖耐性的影响
Effect of Intercellular Trehalose on the High Sugar Tolerance of Baker's Yeast
徐曼 1肖冬光 1郭学武 1姜天笑 1刘宝开1
作者信息
- 1. 天津科技大学天津市工业微生物重点实验室,天津,300457
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摘要
关键词
海藻糖/高糖耐性/面包酵母/高渗透压分类
轻工纺织引用本文复制引用
徐曼,肖冬光,郭学武,姜天笑,刘宝开..海藻糖对面包酵母高糖耐性的影响[J].食品与发酵工业,2008,34(10):63-66,4.
