膜分离技术在菠萝汁澄清中的应用研究OA北大核心CSCD
Study on the application of membrane separation technology in clarification of pineapple juice
采用超滤膜和微滤膜对菠萝汁进行膜分离澄清实验,研究了不同操作参数(如压力、温度和时间)对膜分离效率及膜的清洗的影响,并对膜分离效果进行评价.结果表明,膜分离菠萝汁的最佳工作条件为:操作压力为0.06MPa,温度45℃;PVDF微滤膜的抗污染能力比PS超滤膜强,清洗后膜透水速率的恢复率达到了97.8%;膜分离可基本保留菠萝汁中的营养成分,有效去除果汁中的大分子物质、微生物和部分色素,大大改善了菠萝汁的外观品质和微生物指标.
陈渝;李远志;侯小桢
上海爱普香料有限公司,广东,广州,510330华南农业大学食品学院,广东,广州,510642华南农业大学食品学院,广东,广州,510642
轻工纺织
膜分离超滤微滤澄清菠萝汁
《食品工业科技》 2005 (9)
63-66,4
广东省农业攻关计划项目(2004B20401007).
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