现代食品科技2007，Vol.23Issue(7)：63-66,4.
泡菜中亚硝酸盐的研究进展
Review on Nitrite in Pickles
吴晖 1刘冬梅 1余以刚 1李晓凤1
作者信息
- 1. 华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640
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摘要
关键词
泡菜/亚硝酸盐/乳酸菌/降解方法分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴晖,刘冬梅,余以刚,李晓凤..泡菜中亚硝酸盐的研究进展[J].现代食品科技,2007,23(7):63-66,4.基金项目
国家自然科学基金项目(20676042) （20676042）
