食品工业科技Issue(11)：63-66,69,5.
不同地域发酵蔬菜中的优势产酸菌及其发酵特性的研究
Study on the fermenting properties of the dominant acid bacteria isolated from the fermented vegetables in different zones
摘要
关键词
发酵蔬菜/产酸菌/发酵特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴海波,张兰威,崔洪斌..不同地域发酵蔬菜中的优势产酸菌及其发酵特性的研究[J].食品工业科技,2007,(11):63-66,69,5.基金项目
黑龙江省"十一五"科技攻关资助项目(GA06B201-4) （GA06B201-4）
国家"十一五"奶业支撑计划资助项目. （）
