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鸡肉挤压膨化休闲食品的开发研究

刘学文 王文贤 冉旭

食品科学2003，Vol.24Issue(12)：63-67,5.
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食品科学2003，Vol.24Issue(12)：63-67,5.

鸡肉挤压膨化休闲食品的开发研究

Development of Puffing Chicken Food

刘学文 1王文贤 1冉旭1

作者信息

  • 1. 四川大学食品工程系,成都,610065
  • 折叠

摘要

关键词

鸡肉/膨化食品/可旋转中心组合设计/响应面分析法

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘学文,王文贤,冉旭..鸡肉挤压膨化休闲食品的开发研究[J].食品科学,2003,24(12):63-67,5.

基金项目

四川省重点科技项目(川科教[1999]26号) （川科教[1999]26号）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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