食品与机械2006，Vol.22Issue(5)：64-65,73,3.
肉制品辅料对木薯淀粉糊化黏度的影响
The effect of the accessory foods of meat products on cassava starch gelatinization viscosity
陈奇 1张根生 2岳晓霞2
作者信息
- 1. 长沙理工大学,湖南,长沙,410076
- 2. 哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江,哈尔滨,150076
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摘要
关键词
肉制品辅料/木薯淀粉/糊化黏度/影响分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈奇,张根生,岳晓霞..肉制品辅料对木薯淀粉糊化黏度的影响[J].食品与机械,2006,22(5):64-65,73,3.
