食品科学2004，Vol.25Issue(9)：64-66,3.
仙人掌多酚氧化酶的特性及抑制研究
Studies on Characteristics and Inhibition of Polyphenoloxidase(PPO) in Opuntia dillenii
秦卫东 1钱寿凤 1周瑞1
作者信息
- 1. 徐州工程学院食品工程系,江苏,徐州,22l008
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摘要
关键词
仙人掌/多酚氧化酶/特性/抑制机理分类
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秦卫东,钱寿凤,周瑞..仙人掌多酚氧化酶的特性及抑制研究[J].食品科学,2004,25(9):64-66,3.
