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结冷胶的特性及其在食品工业中的应用

胡国华

中国食品添加剂Issue(6)：64-67,4.
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中国食品添加剂Issue(6)：64-67,4.

结冷胶的特性及其在食品工业中的应用

The Speciality of Gellan Gum and its Application in Food Industry

胡国华1

作者信息

  • 1. 上海师范大学生命与环境科学学院,上海,200234
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摘要

关键词

结冷胶/微生物多糖/食品添加剂

分类

轻工纺织

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胡国华..结冷胶的特性及其在食品工业中的应用[J].中国食品添加剂,2002,(6):64-67,4.

中国食品添加剂

1006-2513

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