中外葡萄与葡萄酒Issue(5)：64-67,4.
葡萄酒苹果酸-乳酸发酵工艺控制研究进展
Advance of technics control research during wine malolactic fermentation
秦伟帅 1王玉峰 1赵新节 1王瑞明1
作者信息
- 1. 山东轻工业学院食品与生物工程学院,济南,250353
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摘要
关键词
葡萄酒/苹果酸-乳酸发酵/酿造/控制分类
农业科技引用本文复制引用
秦伟帅,王玉峰,赵新节,王瑞明..葡萄酒苹果酸-乳酸发酵工艺控制研究进展[J].中外葡萄与葡萄酒,2008,(5):64-67,4.
