食品工业科技Issue(4)：64-67,4.
葡萄糖氧化酶复合改良剂对面粉烘焙品质改良效果的验证实验
Effect of glucose oxidase compound conditioner on baking quality of flour
摘要
关键词
葡萄糖氧化酶/复合改良剂/烘焙品质/食用品质/加工性能分类
轻工纺织引用本文复制引用
高红岩,张守文..葡萄糖氧化酶复合改良剂对面粉烘焙品质改良效果的验证实验[J].食品工业科技,2005,(4):64-67,4.基金项目
黑龙江省自然科学基金项目. （）
