食品科学2008，Vol.29Issue(8)：652-654,3.
餐饮业煎炸油质量快速检测方法探讨
Discussion on Quick Detection of Frying Oil Quahty in Food Industry
摘要
关键词
餐饮业/煎炸油/检测/感官评定/气味指纹分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
许荣华,闫喜霜,姜慧,张红升..餐饮业煎炸油质量快速检测方法探讨[J].食品科学,2008,29(8):652-654,3.基金项目
北京市人才强教项目(PXM2006-01409-021827) （PXM2006-01409-021827）
