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二次加酶法对提高玉米蛋白质水解度的影响

杜佳喆董贝磊朱世胜陆晓滨

食品工业科技Issue(2)：65-67,3.

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食品工业科技Issue(2)：65-67,3.

二次加酶法对提高玉米蛋白质水解度的影响

The effect of two--step enzymolysis on improving the DH of corn protein

杜佳喆 ¹董贝磊 ¹朱世胜 ¹陆晓滨¹

作者信息

1. 山东轻工业学院,山东,济南,250100
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摘要

关键词

二次加酶法/水解/玉米蛋白

分类

轻工纺织

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杜佳喆,董贝磊,朱世胜,陆晓滨..二次加酶法对提高玉米蛋白质水解度的影响[J].食品工业科技,2006,(2):65-67,3.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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