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中国食品添加剂
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温度和pH值对耐高温α-淀粉酶活力的影响
温度和pH值对耐高温α-淀粉酶活力的影响
林剑
郑舒文
孙利芹
中国食品添加剂
Issue(5)：65-67，53,4.
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中国食品添加剂
Issue(5)
：65-67，53,4.
温度和pH值对耐高温α-淀粉酶活力的影响
Correlatcon between Characterizatcon of Thermostable α-Amylases,Temperature and pH
林剑
1
郑舒文
1
孙利芹
1
作者信息
1.
烟台大学生物工程系,烟台,264005
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摘要
关键词
耐高温α-淀粉酶
/
酶活力
/
最适作用温度和pH值
/
底物浓度
分类
轻工纺织
引用本文
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林剑,郑舒文,孙利芹..温度和pH值对耐高温α-淀粉酶活力的影响[J].中国食品添加剂,2003,(5):65-67，53,4.
中国食品添加剂
ISSN：
1006-2513
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