中国食品学报2007，Vol.7Issue(2)：65-69,5.
豆奶中加入苦瓜汁生产酸豆奶的工艺研究
Studies on the Technology of Soymilk Yogurt from Soybeam Milk Added Balsam Pear Juice
崔蕊静 1杜茂宝 2张梅申3
作者信息
- 1. 河北科技师范学院食品工程系,昌黎,066600
- 2. 河北科技师范学院经济贸易系,昌黎,066600
- 3. 河北省农林科学院科技管理处,石家庄,050051
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崔蕊静,杜茂宝,张梅申..豆奶中加入苦瓜汁生产酸豆奶的工艺研究[J].中国食品学报,2007,7(2):65-69,5.
