茶叶科学2002，Vol.22Issue(1)：66-69,4.
绿茶活性成分在酵母发酵过程中的代谢动力学研究
Study on the Metabolic Kinetics of Active Components in Green Tea Extract During the Fermentation By Yeast
陈暄 1屠幼英 1童启庆 1陈利燕 1林智2
作者信息
- 1. 浙江大学茶学系,浙江,杭州,310029
- 2. 农业部茶叶化学工程重点实验室,浙江,杭州,310008
- 折叠
摘要
关键词
绿茶/发酵/儿茶素/有机酸/还原糖分类
生物科学引用本文复制引用
陈暄,屠幼英,童启庆,陈利燕,林智..绿茶活性成分在酵母发酵过程中的代谢动力学研究[J].茶叶科学,2002,22(1):66-69,4.
