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肉制品中四种嘌呤含量在水煮过程中的变化

王新宴 凌云 储晓刚 周平

食品科学2008，Vol.29Issue(7)：67-69,3.
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食品科学2008，Vol.29Issue(7)：67-69,3.

肉制品中四种嘌呤含量在水煮过程中的变化

Effects of Boil Processing on Content of Four Kinds of Purines in Meat Products

王新宴 1凌云 2储晓刚 2周平1

作者信息

  • 1. 中国人民解放军空军总医院,北京,100036
  • 2. 中国检验检疫科学研究院,北京,100025
  • 折叠

摘要

关键词

嘌呤/水煮/加热/高效液相色谱法

分类

医药卫生

引用本文复制引用

王新宴,凌云,储晓刚,周平..肉制品中四种嘌呤含量在水煮过程中的变化[J].食品科学,2008,29(7):67-69,3.

基金项目

"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAK02A08) （2006BAK02A08）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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