食品科学2008，Vol.29Issue(10)：680-683,4.
大豆蛋白凝胶复合体系水分状态的研究进展
Research Progress of Water State in Complex System of Soybean Protein Gel
摘要
关键词
大豆蛋白/凝胶/水分状态分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨芳,潘思轶..大豆蛋白凝胶复合体系水分状态的研究进展[J].食品科学,2008,29(10):680-683,4.基金项目
国家"863"计划项目(2006AA102330):湖北省重点科技专项(2006AA201B29) （2006AA102330）
湖北省人事厅高层次人才择优资助项目(鄂人[2003131号) （鄂人[2003131号）
