现代食品科技2008，Vol.24Issue(7)：683-686,4.
荔枝果皮花色苷的提取纯化及其酶促降解研究
Purification and Enzymatic Degradation of Anthocyanins from Litchi Pericarp
吴金鋆
1刘通讯 1刘亮 2谢笔钧2
作者信息
- 1. 华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640
- 2. 华中农业大学食品科技学院,湖北,武汉,430070
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摘要
关键词
花色苷/多酚氧化酶/表儿茶素/纯化/酶促降解分类
化学化工引用本文复制引用
吴金鋆
,刘通讯,刘亮,谢笔钧..荔枝果皮花色苷的提取纯化及其酶促降解研究[J].现代食品科技,2008,24(7):683-686,4.
