食品工业科技Issue(3)：68-69,2.
抗氧化剂对控制草莓打浆工序中Vc损失的效应
Effects of antioxidants on the preservation of vitamin C in strawberry during processing
熊卫东 1赵建华 1符晓静1
作者信息
- 1. 郑州轻工业学院食品与生物工程系,郑州,450002
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摘要
关键词
草莓/打浆/抗氧化剂/Vc/保存率分类
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熊卫东,赵建华,符晓静..抗氧化剂对控制草莓打浆工序中Vc损失的效应[J].食品工业科技,2004,(3):68-69,2.
