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即食菜卷和肉汤中单增李斯特菌生长模型及控制研究

田霞 李远钊 张培正 朱英莲

食品与发酵工业2005，Vol.31Issue(10)：68-71,4.
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食品与发酵工业2005，Vol.31Issue(10)：68-71,4.

即食菜卷和肉汤中单增李斯特菌生长模型及控制研究

Growth Models and Control Measures of L. monocytogenes in Ready-to-eat of CaiJuan and Nutritional Broth

田霞 1李远钊 2张培正 1朱英莲3

作者信息

  • 1. 山东农业大学食品科学与工程学院,泰安,271018
  • 2. 山东省烟台出入境检验检疫局,烟台,264000
  • 3. 云南农业大学食品科技学院,昆明,650201
  • 折叠

摘要

关键词

生长模型/单增李斯特菌/控制措施

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

田霞,李远钊,张培正,朱英莲..即食菜卷和肉汤中单增李斯特菌生长模型及控制研究[J].食品与发酵工业,2005,31(10):68-71,4.

基金项目

国家"十五"重大科技专项"食品安全关键技术应用的综合示范" （）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCD

0253-990X

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