食品科学2004，Vol.25Issue(12)：68-71,4.
TPA质构分析及测试条件对苹果TPA 质构分析的影响
TPA and Effect of Experimental Conditions on TPA Test of Apple Slices
姜松 1王海鸥1
作者信息
- 1. 江苏大学生物与环境工程学院,江苏,镇江,212013
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摘要
关键词
TPA/质构/压缩程度/压缩速率分类
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姜松,王海鸥..TPA质构分析及测试条件对苹果TPA 质构分析的影响[J].食品科学,2004,25(12):68-71,4.
